Buchty

Buchty

Zbliża się Wielkanoc a co za tym idzie czas na słodkie wypieki. Najlepiej więc mieć przetrenowane kilka dobrych przepisów. Na szczęście urodziny mojej żony to połowa marca i dla mnie jest to doskonała wymówka, by ćwiczyć pieczenie słodkich rzeczy. W tym roku moja lepsza połowa poprosiła o Buchty. W przeszłości piekłem je znacznie częściej i w tym roku Becky chciała żebym odświeżył mój stary przepis. Lubię myśleć o Buchtach jako wschodnioeuropejskiej odpowiedzi na brioche. Wiem, że puryści powiedzą mi, że Buchty powinny być nadziewane powidłem lub kremem waniliowym. Ale ten przepis to jest moja wersja i jest bez nadzienia! Za to ciasto wzbogacone jajkami i masłem, jest lekko słodkie i tak lekkie, że dosłownie rozpływa się w ustach. Buchty z masłem, dżemem morelowym i kawą to doskonałe śniadanie. Więc jeśli spodziewasz się gościc przyjaciół lub rodzinę na Święta, podaj im Buchty na śniadanie!ciasto chlebowe

Przepis na 16 bułek

Wymagane wyposażenie: tortownica o średnicy ok. 24cm

Składniki:

  • 450g białej mąki chlebowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 50g cukru
  • 80g masła
  • 120g mleka
  • 7g suchych drożdży piekarskich instant
  • 3 jajka, lekko ubite
  • 25g masła, roztopionegoBuchty

Sposób przygotowania:

  1. Wsyp mąkę i sól do dużej miski i wmieszaj cukier. Wykonaj zagłębienie pośrodku.
  2. Rozpuść 80 g masła w małym rondlu. Usuń z ognia i wmieszaj mleko. Pozostaw do ostudzenia do letniej temperatury i wymieszaj drożdże.
  3. Wlej mieszaninę do mąki i zmieszaj z wystarczającą ilością mąki, aby uzyskać na wierzchu miksturę o konsystencji gęstej śmietany. Przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut.
  4. Stopniowo wmieszaj jajka i pozostałą mąkę, aż uzyskasz miękkie, elastyczne ciasto. Powinno to potrwać około 10 minut. Ewentualnie użyj miksera z założonym hakiem do ciasta.
  5. Przykryć folią spożywczą (lub czepkiem pod prysznic) i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, na około 1,5 godziny lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość.
  6. W międzyczasie natłuść tortownicę.
  7. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wybij nadmiar gazu. Podziel na 16 równych części i ukształtuj w kule.
  8. Posmaruj każdą bułeczkę rozpuszczonym masłem i ułóż je delikatnie w tortownicy. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw, w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi rozmiar.
  9. W międzyczasie podgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
  10. Piecz buchty pośrodku rozgrzanego piekarnika przez 25 minut lub do uzyskania złocisto brązowego koloru. Przełóż na druciany stojak do ostudzenia.

Podawaj na śniadanie z masłem, dżemem morelowym oraz kawą.Buchty

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *