Browsed by
Kategoria: Sosy

Okoń morski z sosem z mango i chilli

Okoń morski z sosem z mango i chilli

Pogoda tego lata jest fantastyczna. W każdy weekend czuję się jakbym był na urlopie. Jest fantastycznie! Idealne warunki do gotowania na świeżym powietrzu. Jednak nawet ja w końcu mogę znudzić się grillowaniem. Trudno w to uwierzyć, prawda? Aby odpocząć od ciągłego zapachu dymu z żaru węgla, postanowiłem w ostatni weekend gotować w domu. Pozostałem jednak w letnich klimatach. Nie ma nic bardziej letniego niż egzotyczne owoce, jak na przykład mango. Jeśli na dodatek połączymy mango z chili otrzymamy czysty, wyrazisty…

Read More Read More

Kurze udka sauté Normande (po Normandzku)

Kurze udka sauté Normande (po Normandzku)

Uważam, że udka z kurczaka są bardzo niedoceniane. Żyją w cieniu celebrowanych piersi z kurczaka i modnych nóżek oraz skrzydełek. Nie zrozumcie mnie źle! Uwielbiam piersi z kurczaka a skrzydełka to świetny materiał na grilla. Wierzę jednak, że jeśli jakieś zwierzę oddaje życie dla naszej kulinarnej przyjemności, mamy moralny obowiązek zjeść z niego tak dużo jak tylko się da. Jeśli chodzi o drób, moja lista zakupów bardzo często mieści udka. Są one nie tylko pełne smaku, stanowią także jednego z…

Read More Read More

Lasagne Becky

Lasagne Becky

W wieczór, kiedy miałem pracować nad nowym wpisem, usiadłem na kanapie z laptopem na kolanach (gdzie indziej może spoczywać laptop?) a w telewizji był akurat program „Śródziemnomorska przygoda kudłatych kucharzy”. Uwielbiam tych dwóch koleżków, są niezwykle ludzcy i normalni i takie samo lubią jedzenie. Solidne, uczciwe potrawy bez fajerwerków. O czym innym mógłbym więc napisać, jeśli nie wspaniałe, solidne włoskie danie, które jest w stanie usatysfakcjonować każdego – Lasagne. Ten przepis ma jednak nieco dłuższą historię. Kilka lat temu dostałem…

Read More Read More

Sos jabłkowy

Sos jabłkowy

Będę kontynuował klimaty jesienne. Po prostu uwielbiam gotować o tej porze roku. Wśród wielu wspaniałych składników, które teraz są w sezonie, znajdują się jabłka do gotowania. Zwłaszcza często niedoceniana odmiana Bramley. Nigdy nie wybrałbym tej odmiany do jedzenia na surowo, stanowi ona jednak doskonały składnik do gotowania. Naturalna cierpkość tego jabłka działa świetnie w sosie jabłkowym podawanym z tłustymi daniami z wieprzowiny. Świeży sos jabłkowy domowej roboty jest o wiele lepszy niż komercyjnie produkowane sosy. Zwłaszcza, że możemy dobrać, jak…

Read More Read More

Bulion warzywny

Bulion warzywny

Nienawidzę marnowania jedzenia! Po prostu nie lubię wyrzucać żywności. Zawsze staram się zaplanować rodzinne menu na tydzień z góry, więc z zakupów przywozimy wyłącznie niezbędne składniki. Kiedy w zeszłym tygodniu znalazłem warzywa pozostałe po weekendowym gotowaniu, postanowiłem, że muszę je wykorzystać zanim się zepsują. Ponieważ potrawy, które zaplanowaliśmy na kolejny tydzień nie wymagały tych składników,  z tego co znalazłem na dnie lodówki postanowiłem zrobić bulion. Oczywiście nie po raz pierwszy zrobiłem własny bulion! Przygotowanie i używanie własnego bulionu nie tylko…

Read More Read More