Ciasteczka z kokosem i płatkami owsianymi

Ciasteczka z kokosem i płatkami owsianymi

W poprzedni poniedziałek nasz synek był ostatni na spotkaniu grupy maluchów w naszej wiosce. Była to także ostatnia taka sesja przed świętami Bożego Narodzenia. Naturalnie więc chciałem przygotować i zabrać jakieś smakołyki jako prezent na pożegnanie. W grudniu jesteśmy bombardowani tradycyjnymi przysmakami, takimi jak na przykład pierniki. Chciałem jednak stworzyć coś innego. Coś, co wyróżnia się w tłumie pierników. Po krótkim namyśle postanowiłem wyprodukować ciasteczka wykonane z wiórków kokosowych i płatków owsianych. Mieszanka, która jest jednocześnie egzotyczna i relaksująca. Wynik był niesamowity! Ciasteczka wyszły lekko żujące, słodkie ale nie przesłodzone z delikatnym posmakiem kokosu. Były tak dobre, że cała partia, którą upiekłem w zeszłą niedzielę, nie opuściła domu. Na spotkanie maluchów musiałem kupić puszkę herbatników z supermarketu! Te ciasteczka są tak uzależniające, że po upieczeniu musicie spróbować przynajmniej jednego, zanim podzielicie się nimi z rodziną lub przyjaciółmi.surowe ciasteczka

Przepis na 9 ciasteczek

Wymagane wyposażenie: duża blacha do pieczenie wyłożona papierem do pieczenia

Składniki:

  • 60g mąki
  • 75g płatków owsianych
  • 45g wiórków kokosowych
  • 60g masła
  • 1 łyżka stołowa trzcinowego syropu złocistego
  • 45g cukru
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka gorącej wody

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzać piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
  2. W dużej misce wymieszać mąkę, płatki owsiane i wiórki kokosowe.
  3. W średniej wielkości rondlu umieścić masło, syrop i cukier.
  4. Postawić rondel na małym ogniu. Nieustannie mieszając, rozpuść wszystkie składniki w rondlu.
  5. Zdjąć rondel z ognia i wsypać do niego suche składniki.
  6. Rozpuścić sodę oczyszczoną w gorącej wodzie i dodać do pozostałych składników. Wszystko dokładnie wymieszać aż składniki się połączą.
  7. Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego.
  8. Delikatnie docisnąć każdą kulkę do wyłożonej papierem do pieczenia blachy, tak aby zamienić je w okręgi o grubości nie większej niż 0,5 cm. Upewnić się, aby między ciasteczkami pozostawić około 3 – 5 cm odstępu.
  9. Piec w środku nagrzanego piekarnika przez około 15 minut, aż ciasteczka nabiorą lekko złocistego koloru.
  10. Po wyjęciu z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia na blasze przez 5 minut przed przeniesieniem ciasteczek na drucianej podstawce, aby całkowicie ostygły.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.