Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, co zrobić z przejrzałymi bananami? Kiedy ich skórka staje się czarna, a miąższ bardzo słodki, ale przy tym miękki? W mojej kuchni stają się składnikiem ciasta bananowego. Temat potrzebuje kilku słów wyjaśnienia. W zeszłym tygodniu Becky i ja zdecydowaliśmy, że musimy wymienić naszą starą lodówkę. Służyła nam dobrze, ale jej dni były policzone. Zamówiliśmy nową lodówkę i zapłaciliśmy utylizację starego urządzenia. Gdy nowy produkt przybył uszkodzony, musieliśmy czekać kolejne 5 dni na wymianę! Stara lodówka trafił do lodówkowego nieba, więc nasze owoce i warzywa musiały w międzyczasie pomieszkać w garażu. Nasza rodzina to przeżyła, ale banany nie do końca. Ponieważ jednak naprawdę nie lubię marnować jedzenia, zdecydowałem się użyć dojrzałych bananów do ciasta. Był środek tygodnia i potrzebowałem szybkiego rozwiązania. Ciasto bananowe z mikrofali jest idealnym rozwiązaniem na taką okazję. Cały proces przygotowania trwa około 20 minut, a na końcu otrzymujemy cudownie wilgotne ciasto o smaku bananowym.

Przepis na 6 porcji

Wymagane wyposażenie: naczynie żaroodporne o pojemności ok. 1 litr

Składniki:

• 2 mocno dojrzałe banany + trzeci do dekoracji
• 100g masła
• 100g mąki samorosnącej
• 100g miękkiego cukru trzcinowego muscovado
• 2 jajka
• 2 łyżki stołowe mleka
• 1 łyżka stołowa cynamonu
• 2 łyżki stołowe ciemnego rumu

Sposób przygotowania:

1. Umieścić masło w naczyniu żaroodpornym i podgrzać w mikrofalówce przez około 40-50 sekund na wysokiej mocy aż do stopienia. Odłożyć na bok.
2. Umieścić mąkę, cukier i cynamon w dużej misce. Pośrodku zrobić wgłębienie i wbić obydwa jajka.
3. Dodać mleko i rum a następnie mieszać z dużą trzepaczką do jajek, zaczynając od środka stopniowo zbierając suchą mieszankę ze ścianek. Kontynuować aż uzyskamy gęstą pastę.
4. Przelać stopione masło z naczynia żaroodpornego do miski i kontynuować wymieszanie, aż wszystkie składniki będą dobrze zmieszane.
5. Pokroić 2 banany na duże kawałki, umieścić w naczyniu żaroodpornym i dokładnie rozgnieść widelcem na jednolitą papkę.
6. Dodać rozgniecione banany do ciasta i wymieszać, aż będą równomiernie rozprowadzone w mieszance ciasta.
7. Przelać ciasto do naczynia żaroodpornego. Udekoruj plasterkami trzeciego banana.
8. Umieścić pośrodku kuchenki mikrofalowej i gotować na wysokim ustawieniu przez około 8 minut, aż ciasto wyrośnie i będzie w pełni „upieczone”.
9. Wyciągnąć z kuchenki mikrofalowej i odłożyć na kilka minut, aby ostygło.
10. Podawać ciepłe z lodami waniliowymi.

Kiedy ciasto ostygnie całkowicie, można je owinąć folią kuchenną i przechowywać w lodówce do 2 dni. Kiedy będziemy gotowi na deser wystarczy podgrzać indywidualne porcje ciasta w mikrofali przez około 30-40 sekund przed podaniem. Jednak nie spodziewam się, że będziecie mieli okazję przechowywać ciasto zbyt długo.

A jakie wy macie zastosowanie na przejrzałe banany? Jaki jest wasz ulubiony sposób na ten owoc?