Crème anglaise (waniliowy sos na bazie żółtek)

Crème anglaise (waniliowy sos na bazie żółtek)

To jest szybka wersja pysznego sosu waniliowego na bazie żółtek, znanego także jako Crème anglaise. Jest to doskonały dodatek do różnych deserów. Sprawdza się z owocowymi kruszonkami, ciepłymi ciastami, jak również do polania na lodów i jagód.

Przepis na 4 porcje

Składniki:

  • 290g pełnotłustego mleka
  • ½ łyżeczki esencji waniliowej
  • 3 żółtka z dużych jajek
  • 2 łyżki stołowe cukru

Sposób przygotowania:

  1. Mleko i esencję waniliową podgrzać w rondlu na średnim ogniu i powoli doprowadzić do zagotowania. Natychmiast zdjąć z ognia i odstawić na bok do ostudzenia.
  2. Żółtka i cukier ubić w misce. Wlać ciepłe mleko do ubitych żółtek nieustannie mieszając. Dobrze wymieszać i przelać do tego samego wypłukanego rondla.
  3. Podgrzewać sos na małym ogniu nieustannie mieszając. Podgrzewać, aż sos się zgęstnieje na tyle aby pokryć warstwą zanurzoną łyżeczkę (około 5-10 minut). Ważne jest aby sosu nie zagotować.
  4. Odcedzić sos do sosjerki i zawinąć w folię kuchenna. Pozostawić do ostygnięcia.
  5. Gdy jesteśmy gotowi, podać z ulubionym deserem.

Wskazówka: Jeśli chcemy aby sos był nieco gęstszy, w punkcie 2 do jajek dodajemy 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *