Makaron linguine z porami, papryką i wędzonym łososiem
W miniony piątek wszyscy wróciliśmy późno do domu. Moja żona, Becky, podróżowała z Norfolk i musiałem odebrać ją z pociągu po 19.00. Kiedy więc w końcu dotarliśmy do domu, byliśmy śmiertelnie głodni. Potrzebowaliśmy dania, które jest nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale również pożywne i smaczne. Jeśli chodzi o szybkie i smaczne posiłki makaron jest niezastąpiony. Zazwyczaj można ogarnąć przyzwoity sos w czasie potrzebnym do ugotowania makaronu. Ten przepis należy to tej kategorii. Wszystko czego wymaga to trochę krojenia na początek, a później jest już dziecinnie prosto. Danie praktycznie samo się gotuje! W bonusie dostajemy porcję tłustej ryby. Dietetycy twierdzą, że wszyscy powinniśmy jeść jedną porcję tłustych ryb tygodniowo, a wędzony łosoś w tym daniu sprawia, że ten cel jest bardzo łatwo osiągnąć!
Porcja dla 4 osób. Danie inspirowane oryginalnym przepisem Gino D’Acampo
Składniki:
- 500g makaronu linguine
- 5 łyżek stołowych oliwy z oliwek
- 30g słonego masła
- 1 por, umyty i posiekany w 0.5cm plasterki
- 1 czerwona papryka, posiekana w 0.5cm kostkę
- 200g wędzonego łososia, pokrojonego w 0.5cm paski
- ½ łyżeczki suszonego chilli
- 75ml białego wytrawnego wina
- Starta skórka z jednej cytryny
- Świeżo posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Umieścić makaron w dużym garnku wrzącej wody i gotować do al dente.
- W międzyczasie stopić masło z olejem w dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodać pora oraz paprykę i smażyć około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodać łososia i chili i gotować przez 1 minutę.
- Wlać wino i gotować przez kolejną minutę, aby alkohol odparował.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku i odstawić na bok, aż makaron się ugotuje.
- Odcedzić makaron i umieścić ponownie w tym samym garnku.
- Przelać sos z łososia i porów do makaronu a następnie wetrzeć skórkę z cytryny.
- Mieszać przez około 30 sekund, aby połączyć smaki.
- Podawać w podgrzanych talerzach z posiekaną natką pietruszki.
Linguine można zastąpić spaghetti lub fettuccine, natomiast wędzonego łosoś można zamienić na wędzonego pstrąga jeśli wolicie łagodniejszy smak ryby.