Makaron linguine z porami, papryką i wędzonym łososiem

Makaron linguine z porami, papryką i wędzonym łososiem

W miniony piątek wszyscy wróciliśmy późno do domu. Moja żona, Becky, podróżowała z Norfolk i musiałem odebrać ją z pociągu po 19.00. Kiedy więc w końcu dotarliśmy do domu, byliśmy śmiertelnie głodni. Potrzebowaliśmy dania, które jest nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale również pożywne i smaczne. Jeśli chodzi o szybkie i smaczne posiłki makaron jest niezastąpiony. Zazwyczaj można ogarnąć przyzwoity sos w czasie potrzebnym do ugotowania makaronu. Ten przepis należy to tej kategorii. Wszystko czego wymaga to trochę krojenia na początek, a później jest już dziecinnie prosto. Danie praktycznie samo się gotuje! W bonusie dostajemy porcję tłustej ryby. Dietetycy twierdzą, że wszyscy powinniśmy jeść jedną porcję tłustych ryb tygodniowo, a wędzony łosoś w tym daniu sprawia, że ten cel jest bardzo łatwo osiągnąć!

Porcja dla 4 osób. Danie inspirowane oryginalnym przepisem Gino D’AcampoLinguine z porami, papryką i wędzonym łososiem

Składniki:

  • 500g makaronu linguine
  • 5 łyżek stołowych oliwy z oliwek
  • 30g słonego masła
  • 1 por, umyty i posiekany w 0.5cm plasterki
  • 1 czerwona papryka, posiekana w 0.5cm kostkę
  • 200g wędzonego łososia, pokrojonego w 0.5cm paski
  • ½ łyżeczki suszonego chilli
  • 75ml białego wytrawnego wina
  • Starta skórka z jednej cytryny
  • Świeżo posiekana natka pietruszki

Sposób przygotowania:

  1. Umieścić makaron w dużym garnku wrzącej wody i gotować do al dente.
  2. W międzyczasie stopić masło z olejem w dużej patelni na średnim ogniu.
  3. Dodać pora oraz paprykę i smażyć około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  4. Dodać łososia i chili i gotować przez 1 minutę.
  5. Wlać wino i gotować przez kolejną minutę, aby alkohol odparował.
  6. Doprawić solą i pieprzem do smaku i odstawić na bok, aż makaron się ugotuje.
  7. Odcedzić makaron i umieścić ponownie w tym samym garnku.
  8. Przelać sos z łososia i porów do makaronu a następnie wetrzeć skórkę z cytryny.
  9. Mieszać przez około 30 sekund, aby połączyć smaki.
  10. Podawać w podgrzanych talerzach z posiekaną natką pietruszki.

Linguine można zastąpić spaghetti lub fettuccine, natomiast wędzonego łosoś można zamienić na wędzonego pstrąga jeśli wolicie łagodniejszy smak ryby.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *