Włoska zupa rybna

Włoska zupa rybna

Wygląda na to, że zima w tym roku chce zostać z nami na dłużej a ja bardzo lubię jeść zupy, gdy jest zimno. Nie ma nic lepszego do rozgrzania niż talerz pełen wyśmienitej, gorącej i aromatycznej zupy. Jednak zupy często są uważane za lekkie przekąski, pierwsze danie lub w najlepszym wypadku lekki lunch. Nie zawsze jednak musi tak być. Wystarczy dodać dużą porcję ryby do płynu i możemy cieszyć się taką zupą jako pełnoprawnym posiłkiem. Zupa rybna to świetna zimowa alternatywa dla zwykłego obiadu. Zwłaszcza, że można ją przechowywać w lodówce przez 24 godziny i podgrzać, gdy potrzebujemy szybkiego i sycącego posiłku.Surowe krewetki

Porcja na 4 – 6 osób

Składniki:

  • 20 dużych surowych krewetek w pancerzach
  • 600ml bulionu rybnego (może być z kostki)
  • 3 łyżki stołowe oleju rzepakowego
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 1 łyżeczka suszonych płatków chilli
  • 200g papryki konserwowej w słoiku, odcedzonej i posiekanej
  • 200g białego wina
  • 1 x 400g puszka pomidorów
  • 250g filetów z łupacza, oskórowanych i pokrojonych w 5cm kawałki (można zastąpić filetem z dorsza)
  • 250g filetów z mintaja, oskórowanych i pokrojonych w 5cm kawałki (można zastąpić filetem z innej białej ryby o intensywnym smaku)
  • Sól i pieprz do smakufilety rybne

Sposób przygotowania:

  1. Obierz krewetki z pancerzy. Dodaj pancerze do bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, pozwoli to zupie nabrać dodatkowego smaku. Odstaw na bok.
  2. Rozgrzać olej w dużym rondlu na średnim ogniu i podsmaż cebulę, płatki chili i paprykę konserwową przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Wlej wino i gotuj przez kolejne 3 minuty, aby alkohol wyparował.
  4. Odcedź przygotowany wcześniej bulion i dodaj do garnka razem z pomidorami z puszki a następnie dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia a następnie zredukuj ogień do średniego i gotuj przez około 20 minut bez przykrycia.
  5. Dodaj ryby i obrane krewetki, wszystko wymieszaj i gotuj jeszcze przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż ryby i krewetki będą w pełni podgrzane.

Sprawdź czy należy doprawić solą i pieprzem. Podawaj natychmiast w podgrzewanych talerzach z kromką chleba na zakwasie i kieliszkiem nowozelandzkiego Sauvignon Blanc.zupa rybna

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *