Browsed by
Kategoria: słodycze

Stollen na zakwasie

Stollen na zakwasie

Tato w kuchni kontratakuje. Minęło ponad 6 miesięcy od opublikowania mojego ostatniego przepisu. W międzyczasie udało mi się opuścić moją starą pracę, założyć własną działalność gospodarczą jako broker kredytów hipotecznych i ubezpieczeń oraz opiekować się moimi dwoma małymi urwisami. Znalezienie czasu, gdy próbujesz rozkręcić własny biznes, to poważne wyzwanie. Pomyślałem jednak, że w związku ze nadchodzącymi Świętami fajnie byłoby podzielić się moją rodzinną, świąteczną tradycją pieczenia. W moim domu coroczny, bożonarodzeniowy wypiek to stollen. Wersja, którą tym razem się dzielę,…

Read More Read More

Naleśniki z karobem (mączką chleba świętojańskiego)

Naleśniki z karobem (mączką chleba świętojańskiego)

Moje dzieci nie są wielkimi fanami naleśników. Wiem że to dziwne ale to jest moja rzeczywistość. Jeśli jednak dam im naleśniki czekoladowe to będziemy mieli zupełnie inną historię. Kochają je! Problem polega na tym, że czekolada zawiera kofeinę, która niespecjalnie dobrze łączy się z dziećmi. Do niedawna wiedziałem tylko o karobie (znanym w Polsce również jako chleb świętojański lub szarańczyn strąkowy) w postaci syropu. Dzięki buywholefoodsonline.co.uk niedawno odkryłem, że można dostać karob również w postaci proszku. To świetna alternatywa dla…

Read More Read More

Palmiers – uszy słonia

Palmiers – uszy słonia

Będę kontynuował temat imprezowo – karnawałowych słokich przysmaków i nadal pozostaniemy we Francji. Tym razem podzielę się z Wami przepisem na Palmiers. Klasyczne francuskie wypieki znane też jako uszy słonia lub świńskie uszka. Palmiers to doskonały sposób ma wykorzystanie ścinek ciasta francuskiego, które zostają nam z innych przepisów. Ważne jest aby nie ugniatać ścinek w kulkę ponieważ niszczymy wówczas misternie utworzone warstwy w cieście. Zamiast tego ułóż skrawki warstwami i rozwałkuj je w jeden arkusz ciasta. Podobnie jak Magdalenki z…

Read More Read More

Magdalenki – małe francuskie biszkopty

Magdalenki – małe francuskie biszkopty

Rozpoczyna się karnanał więc najwyższy czas na przepis na imprezowe słodkości. Magadalenki doskonale wpisują się w ten temat. Miękkie i delikatne, tak pyszne ze trudno poprzestać wyłącznie na jednym. Na tyle niewielkie, że doskonale nadają się na słodką imprezową przekąskę, którą nasi goście mogą częstować się sami. Jedna z legend głosi, że Magadalenki zostały po raz pierwszy upieczone dla Stanisława I Leszczyńskiego, żyjącego na wygnaniu we Francji. Poza charakterystyczną blachą z zagębieniami w kształcie muszelek do pieczenia magdalenek nie potrzeba…

Read More Read More

Clafoutis z borówkami

Clafoutis z borówkami

Mam szczyt sezonu na jagody i miękkie owoce. Ciepłe i słoneczne lato dostarcza nam w tym roku mnóstwo truskawek, malin, borówek, czereśni, czarnej porzeczki itd. Moi teściowie mają tak wiele malin w tym roku, że goszczą one w naszej diecie praktycznie codziennie. Zdołałem również zrobić kilka słoików dżemu z czarnej porzeczki z nasionami chia (spróbujcie sami, jest nieziemski!). Tym razem jednak mój przepis dotyczy borówek. W miniony weekend musiałem wymyślić jak wykorzystać nadmiar borówek, które mieliśmy w lodówce. Moja żona…

Read More Read More