Jajka zapiekane z pomidorami i szynką
Zgadnijcie o czym będzie mój kolejny wpis? Zgadza się, ponownie jest to śniadanie! Do tego momentu prawdopodobnie domyśliliście się już, że śniadania są dla mnie raczej ważne. Nie ma dnia w tygodniu kiedy nie jem tego posiłku. Szczególnie w weekendy lubię rozpocząć dzień od naprawdę solidnego śniadania. Ponieważ jestem już w pełni udomowiony przez moją brytyjską lepszą połowę miałem okazję zasmakować tradycyjnych śniadaniowych przysmaków: fry up, kanapka z bekonem lub szkockie naleśniki. Jednak chociaż uwielbiam bekon i nie gardzę naleśnikami, czasami chciałbym zjeść coś może odrobinę zdrowszego, jednak nadal pełnego smaku. Rozwiązaniem są więc jajka z pomidorami i szynką. To jest naprawdę smaczne i pożywne śniadanie! Wprowadziłem to danie do mojego repretuaru wiele lat temu, zanim rozpoczął się niedawny boom na shakshuka i stwierdziłem, że podzielę się tym przepisem. Jest to idealne rozwiązanie dla tych, którzy preferują bardziej subtelne smaki w porównaniu z bliskowschodnim daniem.
Ten przepis jest dla 2 osób. Przepis jest inspirowany oryginalnym przepisem Gino D’Acampo.
Wymagane wyposażenie: 2 indywidualne naczynia żaroodporne o średnicy ok. 10 cm i głębokości 5 cm.
Składniki:
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka stołowa oleju rzepakowego
- 1 puszka krojonych pomidorów z ziołami (plus 6 posiekanych liści świeżych liści bazylii jeżeli stosujemy pomidory w puszce w naturalnym smaku)
- 4 duże plasterki szynki
- 4 jajka
- 2 duże kromki chleba na zakwasie
Sposób przygotowania:
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza
- Podgrzej olej na patelni na średnim ogniu i dodaj czosnek. Smażyć aż czosnek zacznie zmieniać kolor na złocisty.
- Dodać posiekane pomidory i gotować na średnim ogniu przez około 10 minut mieszając od czasu do czasu. Gdy sos zgęstnieje dodać w bazylię i wymieszać. Doprawić do smaku.
- Umieścić szynkę na dnie indywidualnych naczyń, tak aby zachodziły na siebie i przykrywały podstawę i częściowe boki talerza.
- Szynkę przykryć sosem pomidorowym dzieląc go równomiernie pomiędzy obydwoma naczyniami. W spodem chochelki wykonać lekkie zagłębienie pośrodku sosu każdym z naczyń. Wbić 2 jajka na środek każdego naczynia.
- Umieścić w środku podgrzanego wcześniej piekarnika i piec przez około 15 minut, aż białka się zetną, a żółtka nadal będą płynne.
- Podawać natychmiast z kromką chleba na zakwasie.
