Są dni, kiedy potrzebuję prostego danie, takiego które da mi duży, ciepły uścisk. Nie oczekuję wtedy niczego wymyślnego, chcę po prostu czegoś solidnego, smacznego i napełniającego. Zazwyczaj tak się czuję, gdy w środku lata pogoda zachowuje się jakby był listopad. Jedyne, czego chcę w takich okolicznościach to duża, gorąca micha makaronu. Dodajmy fasolę, boczek i rozmaryn i jestem szczęśliwy. Niezależnie od tego co dzieje się za oknem! To danie to doskonały polepszacz humoru, pełne smaku i sycące na wiele godzin. Resztki możemy przechowywać w lodówce przez do 24 godzin. Nadają się idealnie na lunch kolejnego dnia. Jeśli chcemy uzyskać wersję wegetariańską, po prostu gotujemy bez bekonu.

Przepis na 4 porcje. Zaadoptowany z oryginału Gino D’Acampo.

Składniki:

• 4 łyżki stołowe oleju rzepakowego
• 200 boczku (lub pancetta) pokrojonego w drobną kostkę
• 2 łyżki stołowe świeżo posiekanego rozmarynu
• ½ łyżeczki suszonego chilli
• 400g puszka fasoli borlotti
• 2 x 400g puszki fasoli cannellini
• 2 kostki bulionu grzybowego
• 1 litr wrzątku
• 300g makaronu conchiglie (muszelki)
• Sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać olej w dużym garnku na średnim ogniu i smażyć boczek przez około 5 minut mieszając od czasu do czasu.
2. Dodać rozmaryn i chili i gotować przez kolejne 2 minuty
3. Wlać fasolę wraz z płynem z puszek. Dobrze wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut.
4. Dodać kostki bulionu i wrzątek. Dokładnie wymieszać, zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut z przykrywką zsuniętą do połowy. Mieszać co kilka minut.
5. Dodać makaron i gotować na wolnym ogniu według instrukcji opakowania makaronu.
6. Doprawić do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty dolać więcej wrzątku.
7. Gdy makaron jest ugotowany al dente, zdjąć z ognia i odstawić na 2 minuty.
8. Podawać w podgrzanych miskach z kieliszkiem Chianti.