Sweet and hot crusted salmon
Filet z łososia w słodko pikantnej panierce

Filet z łososia w słodko pikantnej panierce

Comments 0 Comment

Łosoś jest królem ryb. Buduje mięśnie, gdy płynie w górę rzeki w poszukiwaniu swojego miejsca lęgowego, spędzając zimowe miesiące w żerując w oceanie. Dziki łosoś ma wyraziste mięso o bardziej intensywnym smaku i mniejszej ilości tłuszczu niż u łososia hodowlanego. Łosoś zawdzięcza swój charakterystyczny różowy kolor pigmentom, które gromadzą się w jego mięsie w wyniku żerowania na krylu, krewetkach i innych skorupiakach. Niezależnie od tego, czy gotujemy z dzikim lub hodowlanym łososiem, zawsze klasyfikujemy go jako tłustą rybę. Ale to…

Read More Read More

cubed butternut squash
Dynia piżmowa zapiekana w syropie klonowym z orzeszkami pinii

Dynia piżmowa zapiekana w syropie klonowym z orzeszkami pinii

Comments 0 Comment

Sezon na dyni jest w pełnym rozkwicie. Najrozmaitsze rodzaje dyni są reklamowane i sprzedawane o tej porze roku. Dynia piżmowa być może nie jest najbardziej popularnym wyborem do drążenia rzeźb na Halloween, ale jest doskonałym i wszechstronnym składnikiem do gotowania. Kilka miesięcy temu opublikowałem już przepis na zupę z dyni piżmowej. Jako składnik sprawdza się ona również dobrze w risotto. Jednak tym razem użyłem jej do dania, które zastępuje ziemniaki w ich typowej roli węglowodanów w daniu. Pieczona dynie jest…

Read More Read More

Grilled sea bass fillet
Okoń morski w chrupkiej panierce z parmezanu

Okoń morski w chrupkiej panierce z parmezanu

Comments 0 Comment

Wczoraj wieczorem zarówno moja żona, Becky, jak i ja, wróciliśmy dość późno do domu. W takich sytuacjach, gdy jestem zmęczony po całym dniu w biurze, wszystko co chcę, to smaczny obiad. Najlepiej taki, którego ugotowanie nie potrwa zbyt długo. Kto mnie zna wie, że kocham jeść ryby i owoce morza. Ryby są nie tylko jest zdrowe, ale również wyśmienicie smakują, a przede wszystkim ich gotowanie zwykle zajmuje niewiele czasu. Ta przepis jest super szybki. Normalnie nie mieszam ryb i serów,…

Read More Read More

Chopped vegetables
Bulion warzywny

Bulion warzywny

Comments 0 Comment

Nienawidzę marnowania jedzenia! Po prostu nie lubię wyrzucać żywności. Zawsze staram się zaplanować rodzinne menu na tydzień z góry, więc z zakupów przywozimy wyłącznie niezbędne składniki. Kiedy w zeszłym tygodniu znalazłem warzywa pozostałe po weekendowym gotowaniu, postanowiłem, że muszę je wykorzystać zanim się zepsują. Ponieważ potrawy, które zaplanowaliśmy na kolejny tydzień nie wymagały tych składników,  z tego co znalazłem na dnie lodówki postanowiłem zrobić bulion. Oczywiście nie po raz pierwszy zrobiłem własny bulion! Przygotowanie i używanie własnego bulionu nie tylko…

Read More Read More

Ginger cake with ice cream
Ciasto imbirowe w wolnowarze (bez pieczenia!)

Ciasto imbirowe w wolnowarze (bez pieczenia!)

Comments 0 Comment

Lubię ten okres, gdy stopniowo przełączamy się z letnich składników i lekkich posiłków do jesiennego menu. Grillowanie, zaczyna być odległym wspomnieniem i jest zastąpione pieczeniami. Nie przeszkadza mi to jednak. Lubię takie zmiany, ekscytuje mnie gotowanie potraw innych niż miesiąc wcześniej. Jesienią, kiedy dni są coraz krótsze, a dobra pogoda wydaje się luksusem, lubię spędzać jak najwięcej czasu na świeżym powietrzu. Gdy wracam później do domu i wraz z rodziną zasiadamy do wspólnego obiadu, chcę potraw, które mnie rozgrzewają. Pełnych,…

Read More Read More