Sos na czerwonym winie z jałowcem
“Przygotowanie i wygląd sosów i gravies ma największe znaczenie” (Mrs Beeton) Jeśli prześledziliście przepisy, które opublikowałem do tej pory to prawdopodobnie zgadujecie, że jestem wielkim fanem sosów. Niezależnie od tego, czy danie jest słodkie czy pikantne, sos jest niezwykle ważny. Jest spoiwem, które łączy wszystkie składniki ze sobą. Poszczególne elementy potrawy mogą być wspaniałe, ale nie będą ze sobą współgrały, dopóki nie dodamy sosu. Można to porównać z murowaniem. Można mieć najwyższej jakości cegły, ale nie będziemy w stanie zbudować…
