Któż nie lubi makaronu? Dodajmy do tego pieczarki, pory, mascarpone i odrobinkę pikanterii z pieprzu cayenne a otrzymamy idealne danie na poprawę humoru. To jest jedno z ulubionych dań Becky. Co najlepsze jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż 30 minut.
To jest przepis dla 4 dorosłych osób i został zainspirowany przepisem Gino D’Acampo.

Składniki:

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 250g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 2 pory, pokrojone w plasterki grubości ok. 0.5 cm
• 250g serka mascarpone
• 500g gramy makaronu fusilli (świderki)
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• 30g solonego masła
• 4 szczypty pieprzu cayenne
• Garść szczypiorku, drobno posiekanego

Sposób przygotowania:

1. Zagotować wodę w dużym garnku i wrzucić makaron. Gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu aż makaron będzie ugotowany al dente. W zależności od producenta zajmuje to zazwyczaj 10 – 12 minut.
2. W międzyczasie na średnim ogniu rozgrzać dużą patelnię. Dodać oliwę i masło.
3. Gdy tłuszcze na patelni będą rozgrzane dodać czosnek, pory i pieczarki.
4. Smażyć przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż składniki zmiękną i pieczarki ściemnieją. Nie gotować dłużej bo nie chcemy aby pory były całkiem rozgotowane.
5. Na patelnię dodać mascarpone oraz pieprz cayenne. Gotować przez następną minutę mieszając do momentu aż ser się roztopi i połączy z pozostałymi składnikami tworząc kremowy sos. Doprawić do smaku.
6. Gdy sos zacznie wrzeć ściągnąć patelnie z ognia i odstawić na bok.
7. Odcedzić makaron i wrzucić ponownie do tego samego garnka w którym go ugotowaliśmy.
8. Do makaronu dodać sos i wymieszać aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
9. Podzielić makaron na 4 indywidualne talerze. Udekorować szczypiorkiem. Podawać natychmiast.