Panna cotta
Panna cotta

Panna cotta

Comments 0 Comment

Nie jestem tak naprawdę wielkim miłośnikiem słodyczy. Ale mam ogromną słabość do deserów na bazie śmietany. Pokażcie mi jakikolwiek deser ze śmietaną i nie będę mógł się oprzeć. Ciepłe ciasto jest dla mnie zawsze lepsze polane śmietaną, truskawki zgrywają się ze śmietaną, ptysie najlepiej żeby były wypełnione crème chantilly … i oczywiście panna cotta. Wiem, że nie jest to zdrowy nawyk, ale nic na to nie poradzę. Po prostu śmietana jest dla mnie zbyt smaczna. Natomiast panna cotta to szczyt…

Read More Read More

Apple sauce
Sos jabłkowy

Sos jabłkowy

Comments 0 Comment

Będę kontynuował klimaty jesienne. Po prostu uwielbiam gotować o tej porze roku. Wśród wielu wspaniałych składników, które teraz są w sezonie, znajdują się jabłka do gotowania. Zwłaszcza często niedoceniana odmiana Bramley. Nigdy nie wybrałbym tej odmiany do jedzenia na surowo, stanowi ona jednak doskonały składnik do gotowania. Naturalna cierpkość tego jabłka działa świetnie w sosie jabłkowym podawanym z tłustymi daniami z wieprzowiny. Świeży sos jabłkowy domowej roboty jest o wiele lepszy niż komercyjnie produkowane sosy. Zwłaszcza, że możemy dobrać, jak…

Read More Read More

Parsnips
Puree z pasternaku

Puree z pasternaku

Comments 0 Comment

Uwielbiam gotować jesienią, więc będę kontynuował temat jesienny. To sezon, w którym wciąż możemy cieszyć się świeżymi składnikami ze zbiorów późnego lata i wczesnej jesieni. W tym samym czasie stają się dostępne nowe produkty. Rozpocznie się na przykład sezon na  dziczyznę. Jest to też czas, kiedy ma sens gotowanie pełniejszych (cięższych?), bardziej sycących posiłków i ten przepis jest jednym z takich właśnie dań. Jesień to zdecydowanie sezon warzyw bulwiastych. Osobiście bardzo lubię warzywa bulwiaste, zwłaszcza te niedocenione, a czasem może…

Read More Read More

French toast
Francuski tost

Francuski tost

Comments 0 Comment

Jeśli śledzisz mnie na Instagramie, Facebooku lub Twitterze, wiesz, że uwielbiam piec chleb. Jako rodzina prawie nie kupujemy komercyjnych wypieków. Prawda jest taka, gdy skosztujesz własnego pieczywa, nie chcesz wracać do imitacji sprzedawanej w supermarkecie. Wyobraźcie więc sobie moje zaskoczenie, gdy kilka tygodni temu znalazłem bochenek produkowanego masowo, krojonego białego chleba tostowego. Moja żona wyjaśniła mi, że ​​spodziewamy się jej babci na lunch, a jedynym chlebem, który staruszka zje, jest miękki, komercyjny biały chleb. Po dosłownie jednej kanapce zjedzonej przez…

Read More Read More

Beef and mushroom stew
Gulasz wołowy z pieczarkami

Gulasz wołowy z pieczarkami

Comments 0 Comment

Jesień … zimne i deszczowe dni, długie wieczory i gulasze! Gulasz jest zdecydowanie jesiennym rodzajem jedzenia. Pełen smaku, rozgrzewający, dający poczucie komfortu, oparty na długo gotowanym mięsie, które prawie rozpływa się w ustach. Nie ma nic lepszego na zimny listopadowy wieczór. O tej porze roku długotrwałe używanie piekarnika nie stanowi problemu. Wręcz przeciwnie! Uwielbiam, gdy kuchnia nagrzewa się przy włączonym piekarniku, a przyjemny zapach z potrawy rozprzestrzenia się po domu. Ten gulasz to danie jednogarnkowe, nie trzeba więc po nim…

Read More Read More