W ten weekend nasz synek skończył 2 lata. Początkowo chcieliśmy zrobić imprezę urodzinową z grillem (czy wspominałem wcześniej, że kocham grillowanie?). Jednak pogoda w Derbyshire postanowiła wtrącić swoje 3 grosze i grill okazał się niemożliwy. Wówczas przeszliśmy na plan B. Urządziliśmy przyjęcie w stylu szwedzkiego stołu z zimnymi przekąskami. Impreza urodzinowa była świetna, a nasz mały chłopiec dostał mnóstwo prezentów. Wśród wielu potraw zaoferowaliśmy sałatkę z zimnego fusilli z czerwonym pesto. Naprawdę uwielbiam to danie, ponieważ na takie okazje jest to idealny przepis. Kiedy spodziewasz się pół tuzina głodnych gości, a jednocześnie musisz przygotować zabawę dla małych dzieci, nie chcesz spędzać godzin w kuchni. Ta sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu, pełna smaku. Można ją przygotować rano i podać w porze lunchu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jeśli więc spodziewasz się gości i chcesz coś szybkiego i smacznego to jest idealna opcja. To danie sprawdza się również jako posiłek na drugie śniadanie do pracy.

Ten przepis jest na 4 większe lub 6 mniejszych porcji. Ten przepis jest inspirowany oryginalnym przepisem Gino D’Acampo.

Składniki:

• 350g makaronu fusilli (świderki)
• 190g czerwonego pesto
• 50g szynki prosciutto porozrywanej na niewielkie kawałki
• 120g odcedzonej kukurydzy z puszki
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku osolonej wody ugotować makaron al dente. Zazwyczaj jest to około 1 minutę mniej niż sugeruje instrukcja producenta.
2. Makaron odcedzić w durszlaku i natychmiast przepłukać zimną wodą, aby zapobiec dalszym gotowaniu. Odstawić na około 5 minut, potrząsając durszlak co minutę, aby odcedzić  całą wodę.
3. Wystudzony makaron przełożyć do dużej miski i dodać pozostałe składniki. Delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku. Należy uważać z solą, ponieważ prosciutto będzie dawało wyraźnie słony smak sałatce.
4. Przykryć dużym talerzem i pozostawić na około 15 minut w temperaturze pokojowej, aby wszystkie smaki miały okazję się połączyć. Delikatnie mieszać co 5 minut.
5. Podawać natychmiast lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin.