Placek rybny

Placek rybny

Kilka tygodni temu opublikowałam fotografie placka rybnego mojej żony na moich stronach instagram i facebook. Zaintrygowało to kilka śledzących moje profile osób i obiecałem wówczas przygotować przepis na to danie. Przepraszamy za zwłokę, wasza cierpliwość jest nareszcie nagrodzona. W miniony weekend ugotowałem placek ryby na obiad zgodnie ze ścisłymi instrukcjami mojej żony i jestem teraz gotów podzielić się z wami jej sekretem. To  danie to doskonały sposób do zużycia mniejszych kawałków ryb po filetowaniu. Sycący i pełen smaku placek rybny…

Read More Read More

Ciabatta na zakwasie

Ciabatta na zakwasie

Ciabatta, słynny włoski pantofel. Masowo produkowane bochenki tego chleba można znaleźć prawie wszędzie, może się więc wydawać, że to pieczywo było z nami na zawsze. Pewnie nie wiecie, że ciabatta ma zaledwie 36 lat? W kategorii historii chleba to jest niemowlęctwo! Dla mnie nie ma to jednak znaczenia, kocham ten chleb za jego miękki, delikatny miąższ o otwartej fakturze i lekkim smaku oliwy z oliwek. Pokrojona w grube kromki, skropiona oliwą z oliwek i lekko grillowana, ciabatta jest nisamowita. Nadaje…

Read More Read More

Smażony filet z dorsza z chorizo i krewetkami

Smażony filet z dorsza z chorizo i krewetkami

Niedawno opublikowałem przepis na smażone filety z makreli. Jak widać kontynuuję temat rybny. Jeśli przyjmiemy, że makrela to tanie i przyziemne danie, to ten przepis jest zupełną przeciwnością. Ponieważ ten przepis wymaga składników z wyższej półki cenowej dla mnie jest to rybny odpowiednik steku wołowego. Stworzyłem to danie dość dawno temu i od tego czasu regularnie pojawia się w naszym menu. Szczególnie kiedy chcemy zafundować sobie nieco bardziej ekskluzywne danie rybne. Podobnie jak w wielu innych moich kreacjach zaczęło się…

Read More Read More

Smażony filet z makreli (z czerwonym Ratatouille)

Smażony filet z makreli (z czerwonym Ratatouille)

Gdybyście zapytali moją żonę, jaka jest jej ulubiona forma przygotowania ryby, mogę się założyć, że odpowiedź zabrzmi: smażona na patelni. Naturalnie więc gotuję rybę w ten sposób najczęściej. Zwykle jest to okoń morski lub filety z dorsza, czasem łosoś. Jednak ostatnio postanowiłem spróbować z makrelą. Jak zapewne już wiecie, bardzo lubię ryby i staram się aby znajdowały się w mojej diecie około dwa razy w tygodniu. Makrela zwykle występuje tam w postaci wędzonych filetów, jednak ostatnio zdecydowałem, że chciałbym użyć…

Read More Read More

Czerwone Ratatouille

Czerwone Ratatouille

Minęło sporo czasu od kiedy opublikowałem poprzedni wpis, mam jednak na to dobrą wymówkę. 8 kwietnia stałem się tatą po raz drugi! Jak więc możecie sobie wyobrazić, ostatnie tygodnie były dla mnie raczej zajęte. Jedną z rzeczy, które próbujemy razem z Becky ostatnio robić, to gotować większe porcje i używać ja na 2 lub więcej posiłków. Zamrażarka jest tutaj nieodzowną pomocą. Jedną z moich ulubionych potraw w tej kategorii jest czerwone ratatouille. Jest niezwykle łatwe w wykonaniu, ma mnóstwo smaku…

Read More Read More