Szkockie naleśniki znane też jako drop scones
Dla mojej rodziny niedzielne śniadania są zawsze wyjątkowe. Niedziela jest naszym dniem rodzinnym więc lubimy zacząć ten dzień od smacznych śniadań jedzonych wspólnie. Czasami jest to typowy brytyjski fry up, czasami pozwalamy sobie na amerykańskie naleśniki. Jednak te potrawy zazwyczaj wymagają odrobinę czasu i uwagi. Latem lubimy spędzać dni poza domem, żeby mieć jak najwięcej okazji nacieszyć się dobrą pogodą. Przy takich okazjach nie chcę spędzać zbyt dużo czasu w kuchni przygotowując śniadanie. Ale to nie znaczy, że pozwalam sobie na obniżenie standardów! W takich sytuacjach sięgam po jedno z moich wypróbowanych i sprawdzonych rozwiązań – szkockie naleśniki. Są lekko słodkie, puszyste i małe łakomczuchy je uwielbiają. Ich przygotowanie wymaga bardzo mało nakładu pracy, więc następnym razem, gdy będziecie się zastanawiać co zrobić na śniadanie, wypróbujcie ten przepis.
Ten przepis jest inspirowany oryginalnym przepisem Mary Berry.
To jest przepis na 12 do 16 naleśników
Wymagane wyposażenie: patelnia ryflowana
Składniki:
- 175g mąki samorosnącej
- 35g cukru
- Płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 duże lub 2 małe jajka
- 200g mleka pełnotłustego
- Słone masło do natłuszczania patelni
Sposób przygotowania:
- Umieścić mąkę, cukier i proszek do pieczenia w dużej misce.
- Zrobić wgłębienie pośrodku i wbić obydwa jaja
- Zacząć od ubijania jajek dużą ręczną trzepaczką do jaj, stopniowo zgarniając mąkę z brzegów miski. Kontynuować, aż jajka będą dobrze ubite i zbiorą wystarczającą ilość mąki aby uzyskać konsystencję gęstej pasty.
- Dodać około połowy mleka i kontynuować mieszanie.
- Stopniowo dodawać pozostałe mleko cały czas mieszając aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. W zależności od tego, jak duże były jaja i jak gorący i wilgotny jest dzień możemy nie potrzebować całego pozostałego mleka. Mnie zwykle zostaje około 20 – 40g mleka.
- Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać solidny kawałek masła.
- Gdy masło będzie zaczynało się pienić, łyżką stołową zrzucić porcję ciasta na patelnię. Stąd nazwa drop scones! Ja zwykle smażę cztery naleśniki na tej samej patelni.
- Kiedy naleśniki zaczynają pokazywać pęcherzyki na powierzchni, odwrócić je i smażyć przez następną minutę lub dwie.
- Przełożyć upieczone naleśniki na rozgrzany talerz i powtórzyć proces do zużycia ciasta.
- Naleśniki podawać natychmiast skropione syropem klonowym z dodatkiem ulubionych owoców.
