Istnieje opinia że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Postanowiłem więc, że pierwszy przepis na moim blogu będzie przepisem na śniadanie. Becky i ja zazwyczaj staramy się jeść zdrowe i pożywne śniadania, takie które pobudzą rano metabolizm i stanowią żywieniową bazę na początek dnia. Od czasu do czasu jednak pozwalamy sobie na odrobinę luksusu. Muszę przyznać że od dłuższego czasu miałem ochotę na amerykańskie naleśniki na śniadanie. Gdy byliśmy na zakupach w oko wpadły mi piękne i soczyste borówki. Wtedy zdecydowałem, że w niedziele na śniadanie będą naleśniki. Od samego początku wiedziałem, że będę chciał przygotować coś bardziej specjalnego niż zwykłe naleśniki. Ostatecznie oparłem się na przepisach Mary Berry oraz Gino D’Acampo. Jednak dodałem też swoje trzy grosze. Moja żona była zachwycona więc mam nadzieję, że wy również będziecie.

Składniki (na około 15 naleśników):

• 250g mąki samorosnącej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 40g cukru
• 60g cukru trzcinowego muscovado
• 250ml mleka
• 3 jajka, białka odseparowane od żółtek
• 50g kwaśnej śmietany
• Masło do natłuszczenia patelni

Przybranie:

• 100g borówek
• Banan pokrojony w plasterki
• Jogurt grecki (lub tłusta śmietana jeśli macie ochotę na pełną dekadencje)
• Syrop klonowy

Przygotowanie:

1. Mleko lekko podgrzać w rondelku. Wsypać cukry i mieszać aż do ich rozpuszczenia. Mleka nie należy doprowadzać do wrzenia. Odstawić na bok do ostudzenia.
2. W tym czasie mąkę i proszek do pieczenia wsypać do dużej miski. Odseparować jajka i żółtka umieścić w misce z mąką. Zachować białka w osobnej misce.
3. Do miski z mąką i żółtkami dodać letnie mleko i wymieszać aż powstanie ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Wmieszać kwaśną śmietanę i odstawić na 15 minut.
4. W międzyczasie ubić białka do momentu aż uzyskamy sztywną pianę.
5. Delikatnie wmieszać ubite białka z ciastem do momentu aż uzyskamy jednolitą gęstą masę o lekko brązowym kolorze.
6. Rozgrzać patelnię na małym ogniu i rozpuścić odrobinę masła.
7. Gdy patelnia jest rozgrzana wlać chochelką masę naleśnikową tworząc naleśniki o średnicy ok. 8 – 10 cm. Marzyc ok. 2 – 3 minuty z jednej strony, do momentu aż na powierzchni naleśnika pojawią się bąbelki. Obrócić i smażyć kolejne 2 minuty z drugiej strony.
8. Usmażone naleśniki odkładać na rozgrzany talerz. Powtarzać punkt 7 do momentu zużycia ciasta.
9. Podawać z borówkami, plasterkami banana, łyżką jogurtu i syropem klonowym.

To jest idealny przepis gdy macie ochotę na odrobinę dekadencji lub chcecie przygotować ekstra luksusowe śniadanie dla kogoś specjalnego. Smacznego!