Kiełbaski w cieście czyli ropucha w norze

Jak stwierdziłby Ned Stark: nadchodzi zima. Dni są coraz krótsze, zimniejsze i mokre niż kilka tygodni temu. Mówiąc prosto, pora roku staje się ponura i przygnębiająca. W takim okresie lubię jeść potrawy, które poprawią mi humor i dadzą poczucie ciepła. Nie muszą być fantazyjne ani ekstrawaganckie, o ile będą smaczne i sprawią, że poczuje się szczęśliwszy o tej porze roku. Ropucha w norze spełnia te wymagania idealnie. Prawdziwy angielski klasyk – prosty i pełen smaku. Początki tej potrawy pochodzą z XVIII wieku, gdy niedojedzone mięso z potrawki było gotowane ponownie w cieście.
Na dodatek, bardzo łatwo przekonać do tej potrawy małych łakomczuchów. Większość dzieci lubi kiełbaski i nie spotkałam jeszcze dzieciaka, który nie lubiłoby Yorkshire pudding.
Kiełbaski pieczone w piekarniku zachowują więcej smaku niż te smażone lub grillowane. Podstawowy Yorkshire pudding w połączeniu z kiełbaskami czyni cuda. Gdy to jednak za mało to możemy do ciasta dodać zioła lub przyprawy. To jedno z najprostszych dań dające masę satysfakcji. Proponuję podawać z puree ziemniaczanym i gęstym sosem mięsno cebulowym.

Porcja na 4 – 6 osób

Wymagane wyposażenie: głęboka brytfanka do pieczenia

Składniki:

• Jedna porcja ciasta na Yorkshire pudding (przepis tutaj)
• 6 dobrej jakości kiełbasek wieprzowych (ok. 400g)
• 50g smalcu (lub innego tłuszczu o wysokim punkcie dymienia)

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto zgodnie z instrukcjami i umieścić w lodówce na około 30 minut.
2. W międzyczasie podgrzać piekarnik do temperatury 220 ° C
3. Nałożyć smalec do brytfanki i umieścić w środku piekarnika na kilka minut, aby stopić tłuszcz.
4. W brytfance rozrzucić kiełbaski i piec w piekarniku przez około 15 – 20 minut. W trakcie pieczenia obrócić kiełbaski dwukrotnie.
5. Wyjąć brytfankę z piekarnika i wylać do niej wcześniej przygotowane ciasto.
6. Piec w piekarniku przez około 20 minut lub do czasu, kiedy ciasto się wyrośnie i nabierze złocisto brązowego koloru.