Makaron z fasolą i rozmarynem

Makaron z fasolą i rozmarynem

Są dni, kiedy potrzebuję prostego danie, takiego które da mi duży, ciepły uścisk. Nie oczekuję wtedy niczego wymyślnego, chcę po prostu czegoś solidnego, smacznego i napełniającego. Zazwyczaj tak się czuję, gdy w środku lata pogoda zachowuje się jakby był listopad. Jedyne, czego chcę w takich okolicznościach to duża, gorąca micha makaronu. Dodajmy fasolę, boczek i rozmaryn i jestem szczęśliwy. Niezależnie od tego co dzieje się za oknem! To danie to doskonały polepszacz humoru, pełne smaku i sycące na wiele godzin. Resztki możemy przechowywać w lodówce przez do 24 godzin. Nadają się idealnie na lunch kolejnego dnia. Jeśli chcemy uzyskać wersję wegetariańską, po prostu gotujemy bez bekonu.Makaron conchiglie

Przepis na 4 porcje. Zaadoptowany z oryginału Gino D’Acampo.

Składniki:

  • 4 łyżki stołowe oleju rzepakowego
  • 200 boczku (lub pancetta) pokrojonego w drobną kostkę
  • 2 łyżki stołowe świeżo posiekanego rozmarynu
  • ½ łyżeczki suszonego chilli
  • 400g puszka fasoli borlotti
  • 2 x 400g puszki fasoli cannellini
  • 2 kostki bulionu grzybowego
  • 1 litr wrzątku
  • 300g makaronu conchiglie (muszelki)
  • Sól do smakumakaron i rozmaryn

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzać olej w dużym garnku na średnim ogniu i smażyć boczek przez około 5 minut mieszając od czasu do czasu.
  2. Dodać rozmaryn i chili i gotować przez kolejne 2 minuty
  3. Wlać fasolę wraz z płynem z puszek. Dobrze wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut.
  4. Dodać kostki bulionu i wrzątek. Dokładnie wymieszać, zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut z przykrywką zsuniętą do połowy. Mieszać co kilka minut.
  5. Dodać makaron i gotować na wolnym ogniu według instrukcji opakowania makaronu.
  6. Doprawić do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty dolać więcej wrzątku.
  7. Gdy makaron jest ugotowany al dente, zdjąć z ognia i odstawić na 2 minuty.
  8. Podawać w podgrzanych miskach z kieliszkiem Chianti.Makaron z fasolą i rozmarynem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *