Marchew to powszechne ale często niedoceniane warzywo. Obecnie jest wiele szumu wokół np. oberżyny lub jarmużu. Nie powinniśmy jednak zapominać o skromnej marchewce. Marchew jest klasyfikowana jako superfood. Jest najbogatsza w karoten wśród wszystkich jadalnych roślin! Wspomaga przez to ochronę przed nowotworami i chorobami układu krążenia, a także pomaga w zachowaniu zdrowych oczu i płuc. Marchewki są także bogate w błonnik, witaminy C i E, wapń i potas. Jeśli na dodatek połączymy marchewkę z miodem, która jest kolejnym superfood to otrzymasz ekstra zdrowe combo! Ten przepis pasuje idealnie jako przystawka do pieczonej wieprzowiną, kurczaka lub jagnięciny.

Przepis na 2 – 4 porcje (w zależności od rozmiaru marchewek)

Składniki:

• 3 duże marchewki, obrane i pokrojone w ok. 5 cm „paluszki”
• Łyżka stołowa słonego masła
• 3 – 4 łyżki stołowe miodu (w zależności jak słodka ma być marchew)
• 2 gałązki tymianku (opcjonalne)

Sposób przygotowania:

1. Umieścić pokrojoną marchewkę w rondlu wrzącej wody i gotować na dużym ogniu do al dente. Chcemy aby marchewka straciła chrupkość, ale nadal dawała zauważalny opór przy gryzieniu. To powinno zająć około 10 minut.
2. Odcedzić marchewkę w durszlaku i natychmiast przepłukać zimną wodą, aby zapobiec dalszemu gotowaniu.
3. W kolejnym rondlu roztopić masło na średnim ogniu i dodać marchewkę. Zredukować do małego ognia potrząsnąć rondlem kilka razy aby marchew pokryła się masłem.
4. Dodać miód (i opcjonalnie listki tymianku). Wymieszać marchewkę tak aby pokryła się miodem. Gotować na małym ogniu przez około 10 minut, aż większość masła i miodu zostanie zredukowana i marchewki pokryją się równomierną glazurą. Musimy uważać aby nie rozgotować ani nie przypalić marchwi. Chcemy uzyskać efekt gdzie „paluszki” z marchewki nadal stawiają odczuwalny opór przy gryzieniu oraz są ładnie pokryte glazurą ale nie przypalone.
5. Podawać natychmiast.

Jakie wy najbardziej lubicie warzywa bulwowe?