To jest szybka wersja pysznego sosu waniliowego na bazie żółtek, znanego także jako Crème anglaise. Jest to doskonały dodatek do różnych deserów. Sprawdza się z owocowymi kruszonkami, ciepłymi ciastami, jak również do polania na lodów i jagód.

Przepis na 4 porcje

Składniki:

• 290g pełnotłustego mleka
• ½ łyżeczki esencji waniliowej
• 3 żółtka z dużych jajek
• 2 łyżki stołowe cukru

Sposób przygotowania:

1. Mleko i esencję waniliową podgrzać w rondlu na średnim ogniu i powoli doprowadzić do zagotowania. Natychmiast zdjąć z ognia i odstawić na bok do ostudzenia.
2. Żółtka i cukier ubić w misce. Wlać ciepłe mleko do ubitych żółtek nieustannie mieszając. Dobrze wymieszać i przelać do tego samego wypłukanego rondla.
3. Podgrzewać sos na małym ogniu nieustannie mieszając. Podgrzewać, aż sos się zgęstnieje na tyle aby pokryć warstwą zanurzoną łyżeczkę (około 5-10 minut). Ważne jest aby sosu nie zagotować.
4. Odcedzić sos do sosjerki i zawinąć w folię kuchenna. Pozostawić do ostygnięcia.
5. Gdy jesteśmy gotowi, podać z ulubionym deserem.

Wskazówka: Jeśli chcemy aby sos był nieco gęstszy, w punkcie 2 do jajek dodajemy 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej.