Smażony filet z makreli (z czerwonym Ratatouille)

Smażony filet z makreli (z czerwonym Ratatouille)

Gdybyście zapytali moją żonę, jaka jest jej ulubiona forma przygotowania ryby, mogę się założyć, że odpowiedź zabrzmi: smażona na patelni. Naturalnie więc gotuję rybę w ten sposób najczęściej. Zwykle jest to okoń morski lub filety z dorsza, czasem łosoś. Jednak ostatnio postanowiłem spróbować z makrelą. Jak zapewne już wiecie, bardzo lubię ryby i staram się aby znajdowały się w mojej diecie około dwa razy w tygodniu. Makrela zwykle występuje tam w postaci wędzonych filetów, jednak ostatnio zdecydowałem, że chciałbym użyć świeżej makreli. Ta decyzja to był strzał w dziesiątkę! Przynajmniej dla mnie i mojej żony. Zdaję sobie sprawę, że z makrelą nie każdemu jest po drodze. Ma bardzo silny rybi smak, więc musi być łączona z równie wyrazistymi smakami. Jak na przykład czerwone ratatouille. Jeśli lubicie śmiałe rybne smaki, to jest to doskonały wybór. Jako tłusta ryba makrela jest bogata w kwasy tłuszczowe omega-3. Jest również jednym z najbardziej odnawialnych zasobów morskich. Sądzę więc, że możemy sobie pozwolić aby jeść więcej makreli. Jeśli lubisz ryby to musisz wypróbować ten przepis, nie będziesz rozczarowany!filet z makreli

Porcja na 2 osoby

Składniki:

  • 2 świeże filety z makreli ze skórą
  • 1 łyżka stołowa oleju rzepakowego
  • 30g masła
  • Sól i pieprz
  • ½ porcji czerwonego ratatouille

Sposób przygotowania:

  1. Jeśli to konieczne, oczyść filety z ości pincetą i osusz je ręcznikami kuchennymi.
  2. W międzyczasie ugotuj ratatouille według przepisu (lub podgrzej, jeśli ugotowałeś wcześniej i zarezerwowałeś połowę porcji)
  3. Rozgrzej olej w nieprzywierającej patelni na średnim ogniu, dodaj masło oraz sól i pieprz.
  4. Gdy masło będzie gorące i zacznie się pienić, dodaj makrele i delikatnie smaż skórą do dołu przez około 2 – 3 minuty, aż skóra będzie chrupiąca i lekko brązowa.
  5. Odwróć ryby skórą do góry i smaż przez kolejną minutę, aż miąższ stanie się nieprzezroczysty i jędrny.
  6. Nałóż po 1/4 porcji ratatouille na indywidualne talerze. Na ratatouille połóż filet z makreli skórą do wierzchu i podawaj natychmiast.

Kasza bulgur jest doskonałym dodatkiem do tego dania. Podawaj z kieliszkiem białego wina , najlepiej Muscadet.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *