Zupa z soczewicy, ciecierzycy i chorizo

Zupa z soczewicy, ciecierzycy i chorizo

W miniony weekend obchodziłem moje urodziny. Jak zwykle przy tej okazji cały weekend spędziłem wraz z rodziną poza domem. To był wspaniały wypad na kilka dni na wybrzeże Morza Północnego. Wróciliśmy do domu wczesnym popołudniem w poniedziałek. Ponieważ w drodze powrotnej na autostradzie natrafiliśmy na korek wszyscy byliśmy trochę zmęczeni i nikt nie miał ochoty robić zakupów spożywczych. W związku z tym musiałem przeglądnąć szafki kuchenne i lodówkę, aby zorientować się, jakie składniki mam dostępne do przygotowania obiadu. Jest kilka produktów, które staram się zawsze mieć w mojej kuchni: soczewica, ciecierzyca w konserwie, cebula i marchewka. Lubię też mieć zawsze chorizo ​​w lodówce. Nigdy nie wiadomo, kiedy możesz go potrzebować i dobrze jest zawsze pod ręką zapas 😉 To była właśnie jedna z takich sytuacji. Rezultat to gęsta, aromatyczną i rozgrzewającą zupa. Danie jest niezwykle łatwe do przygotowania i gwarantuje, że po już po jednym talerzu będziecie nasyceni! Ta zupa doskonale balansuje słodycz marchewki z ostrością chorizo ​​i chilli. Jeśli używacie bardzo pikantnego chorizo ​​można pominąć chilli lub … dodać go więcej, jeśli chcecie, aby zupa była naprawdę pikantna.Zupa z cieciorki, soczewicy i chorizo

Składniki:

  • 1 łyżka stołowa oleju rzepakowego
  • 100g chorizo, pokrojone w 1cm kostkę
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 marchewki, obrane i pokrojone w 1cm kostkę
  • 3 kolby młodej kukurydzy (opcjonalne)
  • 1 łyżeczka suszonej, wędzonej papryki
  • Szczypta suszonego chilli
  • 400g puszka ciecierzycy, odcedzona i przepłukana
  • 75g czerwonej soczewicy
  • 800g bulionu drobiowego
  • 1 łyżka stołowa posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

  1. Do dużego rondla dodać olej i chorizo i podgrzewać na małym ogniu, aby chorizo uwolniło smak.
  2. Po około 5 minutach dodać cebulę, zwiększyć ogień do średniego i gotować przez kolejne 5 minut.
  3. Dodać marchewkę (i młodą kukurydzę jeśli stosujemy) i gotować jeszcze przez 5 minut. Mieszać od czasu do czasu, aby nie paliły się na spodzie naczynia.
  4. Dodać paprykę i chilli i gotować przez 1 minutę.
  5. Dodać ciecierzycę wraz z soczewicą i bulionem. Doprowadzić do wrzenia a następnie zredukować ogień i dusić na wolnym ogniu przez 20 minut, aż soczewica będzie całkiem miękka.
  6. Podawać w podgrzanych talerzach, posypane posiekaną pietruszką.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *