Jak dotychczas wiosna nie rozpieszczała nas nadmiarem słonecznej pogody. Lato jednak już za pasem więc najwyższy czas żeby odpalić grilla. Wszyscy mamy swoje ulubione danie z grilla: hamburger, kiełbasa, stek, szaszłyki, udka z kurczaka. Lista jest niemal nieskończona. Mało kto jednak piecze chleb na grill. Ja ma zamiar to zmienić. Z tym przepisem będziecie w stanie przygotować pyszne pieczywo i podać gościom prosto znad rozgrzanych węgli. Nuta czosnku i niepowtarzalny aromat dymu z węgla drzewnego sprawia, że ten chleb jest doskonałym dodatkiem do wszelkich dipów, sosów, szaszłyków czy grillowanych oscypków. Co najlepsze jego przygotowanie zabiera naprawdę niewiele czasu.

Ten przepis jest na 8 podpłomyków. Przepis zaadoptowałem z przepisu Gino D’Acampo.

Wymagane wyposażenie: Grill ogrodowy

Składniki:

• 250g mąki samorosnącej
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki mielonego białego pieprzu
• 1 ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony wyciskarką do czosnku
• 50g wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 200g jogurty naturalnego (dowolny „aktywny” jogurt powinien spełnic zadanie. Ja lubie używac naturalnego jogurty greckiego)
• Mąka to oprószenia powierzchni roboczej

Sposób przygotowania:

1. Do dużej miski wsypać mąkę samorosnącą, Dodać sól, pieprz i czosnek.
2. Do mąki wlać wodę i oliwę. Dodać 4 czubate łyżki stołowe jogurtu i całość wymieszać. Wyrabiać mieszankę rękami wewnątrz miski do uzyskania miękkiego, elastycznego i lekko lepkiego ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt suche dodać jogurtu. W zależności od tego jak płynny jest jogurt i jak gorący oraz wilgotny jest dzień może się okazać ze wystarczą wyłącznie 4 łyżki a może się okazać że zużyjemy całe 200g.
3. Miskę przykryć folią kuchenną i odstawić na około godzinę aby składniki przefermentowały. Uwaga, to nie jest ciasto drożdżowe więc nie urośnie. Można w tym czasie rozpalić grill.
4. Po godzinie lekko oprószyć powierzchnię roboczą mąką i przełożyć na nią ciasto z miski.
5. Podzielić ciasto na 8 równych części i uformować każdą w kształt kuli
6. Po kolei lekko rozgnieść każdą z kul wnętrzem dłoni a następnie rozwałkować wałkiem do ciasta aż otrzymamy owalne placki od długości około 20 cm i grubości nie większej niż 0.5cm
7. Przełożyć po kolei rozwałkowane placki na oprószony mąką duży talerz lub tacę a następnie przenieść całość w pobliże rozpalonego grilla.
8. Piec partiami kładąc na rozpalony grill. 1.5 minuty z jednej strony do momentu aż na powierzchni nie pojawią się wyraźne pęcherze lub calu placek nadmucha się powietrzem.
9. Obrócić i piec kolejne 1.5 minuty z drugiej strony do momentu aż obydwie strony pieczywa będą suche i miejscami lekko przypieczone.
10. Podawać natychmiast.

Modyfikacja:
Jeśli pogoda nam nie sprzyja możemy upiec pieczywo w piekarniku. Uformowane placki położyć pod rozgrzany grill w piekarniku i piec jak w punktach 8 i 9.
Jeśli nie odpowiada wam smak czosnkowy można zamienić czosnek w punkcie 1 łyżeczką suszonego oregano w celu uzyskania ziołowego smaku.